cherski | Ресторан «Карлсон» на Овчинниковской набережной

Как и обещал, рассказываю про ресторан «Карлсон». Живет он на крыше солидного бизнес-центра Central City Tower, поэтому раньше назывался "Ритц-Карлсон" и завсегдатаи его до сих пор так и зовут. Обычно я сразу начинаю показывать вкусности, но здесь еще и виды роскошные - на Москву-реку, Замоскворечье, Кремль и другие забавные здания самой странной архитектуры и нагроможденные в хаотичном порядке. Особенно все это красиво смотрится во время заката и ночью, но и солнечным днем многие гости бегают по периметру и фотографируют, благо летняя терраса открыта всё лето. Думаю, что это отличное место, куда можно сводить иностранных или иногородних гостей - мой друг из Испании был в полном восторге, хотя всю жизнь прожил в Москве. Еще там сделана гениальная система капельного орошения посетителей во время жары - сверху время от времени пшикают прохладными водными облаками и сразу становится легче и радостнее.

Теперь про еду - она вкусная и шеф очень душевный. ЖЖ у него почему-то нет, но можете подружиться с ним в фэйсбуке: https://www.facebook.com/carlo.grecu.58

При приготовлении блюд Карло старается использовать локальные продукты: российскую мраморную говядину, рыбу и фермерскую птицу. Из летнего меню рекомендую освежающий вишнево-томатный гаспачо с овощами (350 руб.) и окрошку на квасе с куриной грудкой (290 руб.). В разделе закусок и салатов — тартар из говядины Black Angus (660 руб.) с крошкой из бородинского хлеба и перепелиным желтком; тартар из тунца с муссом из авокадо (490 руб.) со сладким перцем и соусом «баджи» (он сервируется икрой из щуки на рисовом чипсе); тартар из слабосоленой нерки, яблок и бальзамического желе (580 руб.) с маринованными в соке маракуйи яблоками; легкий салат капрезе с клубникой и томатами (590 руб.) с моцареллой и ароматной краснодарской клубникой, украшенной «землей из маслин»; брускетта из бородинского хлеба с молодым картофелем и бочковой селедкой (380 руб.) подается с маринованным луком-шалотом и воздушным соусом из хрена. Для салата из подкопченной свеклы с зернистым творогом (400 руб.) свекла сперва запекается в духовке, а затем коптится в коптилке с добавлением ольховых опилок, маринуется в бальзамико и подается с зернистым творогом, заправленным домашним песто из петрушки.

Из горячих блюд в меню – традиционная итальянская домашняя паста спагетти Aglio Olio с перцем чили и кремом из брокколи (410 руб.); инди-бургер (чизбургер из фермерской индейки) (590 руб.) с томатной булочкой собственного приготовления, свежими овощами и ялтинским луком; томленая утиная ножка с лесными грибами (640 руб.) — нежнейшая фермерская утка с вешенками и хрустящим картофельным гратеном; молочный козленок с запеченным бородинским картофелем (990 руб.) – томленый при низких температурах фермерский козленок с картошкой, обжаренной с крошкой из бородинского хлеба, подается с молодым зеленым горошком. Зубатка с соусом «мисо» и капустой «терияки» (590 руб.) на подушке из мусса корня сельдерея с добавлением песто из петрушки; тальятта из тунца с томатами и маслинами (740 руб.) — маринованное в маринаде на основе соуса «оками» и обжаренное брюшко тунца подается с картофельно-томатным муссом.

Любителям сладостей и десертов рекомендую клубничный чизкейк с воздушным йогуртом (390 руб.), шоколадный флан с жидкой малиной (450 руб.), яблочный слоеный пирог (350 руб.), пирожное «Шу» с йогуртовый кремом (320 руб.) и панакота с кремом бальзамик и садовой клубникой (340 руб.). Лучше съесть сразу всё, чтобы ни в чем себе не отказывать.

Средний чек — 1500 руб.

Адресок запишите: Овчинниковская наб., 20/1, БЦ «Централ Сити Тауэр»
Тел.: +7 (495) 280-04-28, +7 (495) 280-06-28
с 12:00 до последнего гостя
www.ginza.ru/msk/restaurant/karlson
www.facebook.com/karlson.rest
www.instagram.com/karlsonrest/

Фотографии покрупнее в альбоме «Жрать здорово!», автор icherski на Яндекс.Фотках