Лучше всего, на самом деле, помогает регулярное мытье холодильника, особенно специальными дезинфицирующими средствами. Но это так ломает, тем более если есть no frost :)
А еще сейчас стали появляться холодильники с антибактериальным покрытием камер. Не знаю, правда, на сколько это эффективно.