
Как и обещал, рассказываю про ресторан «Карлсон». Живет он на крыше солидного бизнес-центра Central City Tower, поэтому раньше назывался "Ритц-Карлсон" и завсегдатаи его до сих пор так и зовут. Обычно я сразу начинаю показывать вкусности, но здесь еще и виды роскошные - на Москву-реку, Замоскворечье, Кремль и другие забавные здания самой странной архитектуры и нагроможденные в хаотичном порядке. Особенно все это красиво смотрится во время заката и ночью, но и солнечным днем многие гости бегают по периметру и фотографируют, благо летняя терраса открыта всё лето. Думаю, что это отличное место, куда можно сводить иностранных или иногородних гостей - мой друг из Испании был в полном восторге, хотя всю жизнь прожил в Москве. Еще там сделана гениальная система капельного орошения посетителей во время жары - сверху время от времени пшикают прохладными водными облаками и сразу становится легче и радостнее.

Теперь про еду - она вкусная и шеф очень душевный. ЖЖ у него почему-то нет, но можете подружиться с ним в фэйсбуке: https://www.facebook.com/carlo.grecu.58

При приготовлении блюд Карло старается использовать локальные продукты: российскую мраморную говядину, рыбу и фермерскую птицу. Из летнего меню рекомендую освежающий вишнево-томатный гаспачо с овощами (350 руб.) и окрошку на квасе с куриной грудкой (290 руб.). В разделе закусок и салатов — тартар из говядины Black Angus (660 руб.) с крошкой из бородинского хлеба и перепелиным желтком; тартар из тунца с муссом из авокадо (490 руб.) со сладким перцем и соусом «баджи» (он сервируется икрой из щуки на рисовом чипсе); тартар из слабосоленой нерки, яблок и бальзамического желе (580 руб.) с маринованными в соке маракуйи яблоками; легкий салат капрезе с клубникой и томатами (590 руб.) с моцареллой и ароматной краснодарской клубникой, украшенной «землей из маслин»; брускетта из бородинского хлеба с молодым картофелем и бочковой селедкой (380 руб.) подается с маринованным луком-шалотом и воздушным соусом из хрена. Для салата из подкопченной свеклы с зернистым творогом (400 руб.) свекла сперва запекается в духовке, а затем коптится в коптилке с добавлением ольховых опилок, маринуется в бальзамико и подается с зернистым творогом, заправленным домашним песто из петрушки.
